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香港中環(huán)街市:活化古建筑 煥發(fā)新活力

黃茜恬
2021年12月25日05:06 | 來源:人民網(wǎng)-人民日報(bào)海外版
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  香港中環(huán)街市外景。
  新華社記者 盧炳輝攝

  香港市民在中環(huán)街市的攤檔前選購。
  新華社記者 盧炳輝攝

  在香港黃金地段中環(huán)鬧市的一隅,被列為三級歷史建筑的中環(huán)街市掩映在林立的寫字樓之中。顧名思義,香港的街市指的是以買賣生活用品和生鮮食品為主的街區(qū)市場,中環(huán)街市因歷史久、規(guī)模大一直是其中最具代表性的之一。

  停用了18年之后,中環(huán)街市經(jīng)過全面修復(fù),重新開市。這個承載無數(shù)“老香港”回憶的地標(biāo)建筑搖身一變,不再賣菜賣肉,而成為一張保育和推廣中華傳統(tǒng)文化與香港都市風(fēng)貌的生動名片。

     

  承載無數(shù)回憶

  步入中環(huán)街市,500多個袖珍版紅色雞蛋燈格外惹眼,昔日街市里熙熙攘攘的熱鬧氣氛撲面而來。

  “現(xiàn)在這種燈不多見了,但是只要一看到,就會讓我立刻想起小時候跟著大人去街市里買雞蛋的日子!毕愀凼忻裨S女士說,在以前的街市里,為了辨別雞蛋的鮮陳優(yōu)劣,顧客們經(jīng)常會取一個簸箕,把看中的雞蛋放進(jìn)去,然后逐一湊近紅燈罩下的燈膽去照。在耀眼的紅色燈光下,曾經(jīng)顧客們屏氣凝神觀察蛋殼紋路的畫面也仿佛浮現(xiàn)眼前。

  活化后的中環(huán)街市里,保留度最高的原生設(shè)計(jì)當(dāng)屬用水磨石制成的主樓梯。如今,樓梯上鋪設(shè)的石面經(jīng)過小心修復(fù),斑駁的歷史痕跡得以保留,吸引了不少市民前來“打卡”。

  事實(shí)上,昔日為了方便裝卸貨物而修建的這種寬闊大樓梯,也曾是不少攝影大師經(jīng)常流連的取景地。上世紀(jì)五六十年代,在著名攝影師何藩的鏡頭中,那些牽著孩子趕路的母親、照顧著弟妹的長女、挑著扁擔(dān)的苦力工人匆匆上下石梯的身影,都被定格在了香港城市發(fā)展的光影中。

  信步于中環(huán)街市中,曾經(jīng)的13個老檔口被保留下來,部分用于展示原有建筑風(fēng)貌。昔日海鮮檔的儲水缸和通水渠、家禽檔的砧板與血槽、菜檔的貨架、肉檔的案板等原本風(fēng)貌觸手可及,無疑都成為香港市民感受昔日街市氛圍的絕佳門戶。

  “看到那面頗富歷史感的紅磚墻、以前卸貨區(qū)吊起豬牛羊的鐵鉤、稱米的米磅,還有‘地面濕滑 敬請小心’那些以前墻上的標(biāo)語,都令我好像穿越了時光,回到以前街市里的煙火氣氛中去。”香港市民王太太是中環(huán)街市的老顧客。她說,記憶中還有和母親一起來買菜的情景。如今,中環(huán)街市重開后,她偶爾也會帶著小孫子來這里坐坐,和他說說以前的故事。

  見證香港發(fā)展

  中環(huán)街市歷史悠久,可以追溯至1842年。當(dāng)時居于中環(huán)一帶的華人在皇后大道中開設(shè)廣州市場,迎合港島區(qū)迅速增長的人口對市集的需求。后來,廣州市場改名為中環(huán)街市。隨著香港人口不斷增長,在19世紀(jì)中期與后期進(jìn)行了兩次重建,至1939年建成第四代中環(huán)街市,也就是目前完成活化的街市大樓。

  作為當(dāng)年東南亞最大型的肉食市場,中環(huán)街市曾吸引社會各階層居民來這里購買日常生活所需,也使得這幢建筑蘊(yùn)藏了豐富的“老香港”集體回憶。

  中午時分,頭發(fā)花白的陳先生與太太坐在街市的中庭歇腳!澳菚r候街市里地面比較濕滑、光線也不大好,但是走到哪兒都能聽到攤檔主用‘唱歌’的方式大聲叫賣,廣東方言和福建方言,什么都有。小販和街坊是熟絡(luò)的,每天熙來攘往,人聲鼎沸。”陳先生說。

  隨著時代變遷,香港的一些街市不得不面臨被拆除的命運(yùn),2005年起中環(huán)街市也一度被列為可拆卸建筑。后經(jīng)再三考慮,特區(qū)政府最終決定委托香港市區(qū)重建局對中環(huán)街市進(jìn)行活化,并由香港地產(chǎn)商華懋集團(tuán)對中環(huán)街市進(jìn)行營運(yùn)和管理。

  “中環(huán)街市有著極為重要的歷史意義,它不僅象征著廣東市集文化在香港的延續(xù),更見證了香港中、上環(huán)區(qū)從過去華洋共處的聚居地,發(fā)展成如今的都市商業(yè)區(qū)。”香港市區(qū)重建局總經(jīng)理(規(guī)劃及設(shè)計(jì))麥中杰說。

  增添文化積淀

  活化后的中環(huán)街市一改往日臟亂、濕漉漉的印象,取而代之的是一個集飲食、購物和展覽于一身的新街市風(fēng)貌。70多間美食餐廳、懷舊店鋪和文青小店,為忙碌奔波的人們提供了一個休閑放松之處。

  “我們希望活化后的中環(huán)街市不僅能滿足市民日常生活所需,還是一個展現(xiàn)傳統(tǒng)文化與都市風(fēng)貌的地方!比A懋集團(tuán)中環(huán)街市項(xiàng)目總監(jiān)苗汝菁說,在招租店鋪的過程中,集團(tuán)特意挑選了一些傳統(tǒng)行業(yè)或者“老字號”,從而為這座歷史建筑增添文化積淀。

  扎根香港70多年的金源米業(yè)租用了中環(huán)街市里兩個保留檔口,獨(dú)出心裁地展陳著香港上世紀(jì)五六十年代舊米行的特色,小至火柴盒、記賬本,大至米缸和運(yùn)貨的自行車。

  不同于其他店鋪,金源米業(yè)的兩間小店內(nèi)不進(jìn)行商業(yè)買賣,只供市民參觀和“打卡”用。“這兩間店鋪不僅可以讓‘老香港’回味昔日街市風(fēng)貌,延續(xù)街市的人情味;更保育了香港本地稻米文化,讓更多年輕人了解本地種米歷史,了解父輩們曾經(jīng)的艱辛與不易。”金源米業(yè)國際有限公司主席林烱熾說。

  在一間名為“十八廿二”的長衫店中,創(chuàng)辦人陳麗喬身著一件杏色長衫,搭配一雙運(yùn)動鞋,將傳統(tǒng)與時尚集于一身。她說,即使在今天,長衫所特有的中華傳統(tǒng)之美依舊煥發(fā)著巨大魅力。她們這群長衫愛好者希望在中環(huán)街市這樣一個古今交匯的建筑中,向市民展現(xiàn)長衫的獨(dú)特韻味,將中華傳統(tǒng)服飾推廣開來,讓穿長衫成為當(dāng)下一種潮流。

  如今的中環(huán)街市里,有來買咖啡的上班族,有來感受歷史氣息的“老香港”,也有站在歷史痕跡前“打卡”的游客……這座老建筑也在活化之后,煥發(fā)出了更大的活力。

 。〒(jù)新華社香港電)

(責(zé)編:岳弘彬、牛鏞)

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