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“抗疫餐”背后的堅(jiān)韌與溫情

2022年04月25日15:24 | 來源:新華網(wǎng)
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新華社香港4月24日電 題:“抗疫餐”背后的堅(jiān)韌與溫情

新華社記者黃茜恬

“先送5份套餐到將軍澳,1份傳統(tǒng)款、4份新款,還有3份傳統(tǒng)款送到上水!

香港柴灣,冰鮮食材供應(yīng)公司食嘜的倉庫里,市場(chǎng)部銷售經(jīng)理唐本文正忙著整理公司新推出的“抗疫餐”的訂單信息,規(guī)劃配送路線。

受第五波新冠肺炎疫情影響,香港餐飲行業(yè)陷入寒冬,但在這個(gè)有10多名員工的倉庫中,一場(chǎng)春天里的“溫情互助”正在上演。

“與其坐以待斃,不如在困境中放手一搏,大家攜手共渡難關(guān)。”唐本文說。

突如其來的新一波疫情

增聘人手、開拓加工生產(chǎn)業(yè)務(wù)線、加開門市……這原本是這家經(jīng)營(yíng)已近20年的公司在去年底定下的發(fā)展計(jì)劃。

2021年歲末,香港連續(xù)幾個(gè)月沒有出現(xiàn)本地病例!爱(dāng)時(shí)大家都鉚足干勁,要在新的一年讓業(yè)績(jī)更上一層樓。”唐本文說。

為此,公司采購了新機(jī)器、組建了新團(tuán)隊(duì)、設(shè)計(jì)了新流程,可謂“萬事俱備,只欠東風(fēng)”。然而,第五波疫情來勢(shì)洶洶,今年1月7日起,香港所有餐廳晚市禁止堂食。

“2月中到3月底是最難熬的一段時(shí)間,營(yíng)業(yè)額大約減少了50%!碧票疚恼f,訂單量驟減讓他們措手不及,原本繁忙的倉庫越來越冷清!跋腴_工,但疫情太嚴(yán)重;不開工,則意味著‘手?谕!。”

發(fā)愁之際,唐本文也注意到,隨著病例攀升,一些市民尤其是長(zhǎng)者擔(dān)心染疫不敢外出,已經(jīng)感染的市民需要居家隔離,如何解決一日三餐讓不少人犯了難。

主意有了!唐本文和同事決定推出“抗疫餐”——按一日三餐的比例分配冰鮮食材,分量足夠一個(gè)兩人家庭七天所需,再根據(jù)訂單詳情送貨上門,幫助因疫情不能外出的市民解決食材采購難題。

“我們只想著借助‘抗疫餐’搏一搏,闖出一條生路,既是救自己,也是幫助他人!碧票疚恼f。

“自救”顯韌勁

選定食材、設(shè)計(jì)餐單、安排人手接收訂單、制定送運(yùn)方式……“抗疫餐”從構(gòu)想到真正推出,用了5天時(shí)間。

之前做批發(fā)生意,客戶都是訂購一定數(shù)量的食材,而“抗疫餐”針對(duì)的是家庭,因此食品種類及數(shù)量均需重新設(shè)計(jì)與搭配。

唐本文說,他們專門請(qǐng)廚師考慮營(yíng)養(yǎng)均衡和食物種類多元化來設(shè)計(jì)“抗疫餐”,包含冰鮮豬扒、牛扒、海鮮及雞蛋等;若顧客有特別要求加購蔬菜類,他們也會(huì)協(xié)助添加。

“特殊時(shí)期,我們盡可能將價(jià)錢拉低,努力讓市民吃好點(diǎn)、實(shí)惠點(diǎn)!碧票疚恼f,“抗疫餐”最初的套餐定價(jià)基本是成本價(jià),以兩人分量計(jì),7日共21餐收費(fèi)700多港元。

為了減低送貨人員的感染風(fēng)險(xiǎn),公司為員工提供包括防護(hù)衣、面罩及手套等防疫裝備。為減少與客戶之間的直接接觸,也盡量使用電子支付平臺(tái)交易。

“很幸運(yùn)的是,自‘抗疫餐’推出至今,我們負(fù)責(zé)運(yùn)輸?shù)耐露紱]有被感染!碧票疚恼f。

功夫不負(fù)有心人,“抗疫餐”順利“出圈”!白畛跷覀冾A(yù)計(jì)每天最多賣出20份,但是第一天竟然就賣出60多份,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期!碧票疚恼f。

接下來的日子里,“抗疫餐”獲得越來越多關(guān)注。老顧客不斷回購,新顧客源源不絕,送貨人手不足一度成為唐本文最大的煩惱。

如今,為了滿足居家抗疫市民們的不同口味,“抗疫餐”的選擇也更加豐富,由最初的一個(gè)套餐增加至三個(gè)套餐,餐單上還貼心地備注著每一種食材的建議烹飪方法。

疫情是“!,也是“機(jī)”。唐本文說,這次“自救”經(jīng)歷讓他們積累了抵御風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)驗(yàn),鍛煉了適應(yīng)市場(chǎng)的能力,這些收獲定將助力他們?cè)谖磥淼陌l(fā)展中披荊斬棘、乘風(fēng)破浪。

“眾手相幫”有溫情

采訪中,唐本文提到一件令他感動(dòng)的事。

3月初一個(gè)傍晚,他接到一通電話。電話那頭是一位合作多年的客戶,說因?yàn)楣ぷ髟颍咔槠陂g無法回到香港照顧年邁的母親,希望可以為母親訂購“抗疫餐”,讓老人家居家也能吃好點(diǎn)。唐本文和同事立刻作了安排。

“疫情之下,能夠幫助他人盡孝心,我們深感自己做的事情非常有意義。”他說。

后來,這位顧客再次聯(lián)絡(luò)唐本文,希望可以給他們捐款,既是幫助他們渡過難關(guān),也是表達(dá)內(nèi)心的感謝。唐本文和同事婉拒了這份善意,但內(nèi)心大為感動(dòng)。

由“抗疫餐”帶來的暖心故事還有很多。不少同行兄弟得知“抗疫餐”送貨人手不足后,自發(fā)伸出援手。驕陽下、暴雨中,一個(gè)個(gè)身影奔赴不同的目的地,送去承載著滿滿愛心的“抗疫餐”。

“幾乎每一位訂購的顧客都會(huì)留言或者致電,向我們表達(dá)叮嚀和感謝!碧票疚恼f,“多謝了”“辛苦了”“注意防護(hù)”……這些看似簡(jiǎn)單的話語卻帶給他們極大的信心與鼓舞。

“這些溫情都反映出香港第五波疫情暴發(fā)以來,生活在這座城市里的人們守望相助,共克時(shí)艱!碧票疚恼f。

寒冬過去,春日到來。四月下旬的香港,疫情防控態(tài)勢(shì)向好,單日新增確診人數(shù)連續(xù)數(shù)日回落至三位數(shù),餐廳晚市堂食也逐步分階段放開。

看著所有的付出和努力都向著勝利的方向,唐本文不禁感慨:“挺住、堅(jiān)持、眾手相幫,就一定會(huì)迎來生生不息的希望。”

(責(zé)編:蘇纓翔、燕勐)

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