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打卡美食節(jié),品澳門多元滋味

本報記者 金 晨
2023年12月30日05:36 | 來源:人民網(wǎng)-人民日報海外版
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  參與澳門美食節(jié)活動的工作人員合影。
  主辦方供圖

  澳門美食節(jié)活動現(xiàn)場,眾多食客在品嘗各色小吃。
  主辦方供圖

  美食,是一座城市的名片。在中西薈萃的小城澳門,來自世界各地的飲食文化交流相融,形成了獨具特色的多元滋味。

  由澳門餐飲業(yè)聯(lián)合商會主辦的“第二十三屆澳門美食節(jié)”近期一連17天在澳門西灣湖廣場舉行;顒游100余家飲食商號踴躍參與,設立超過140個美食攤位,為市民及游客帶來豐富的美食體驗。

  薈萃中西特色

  本屆澳門美食節(jié)以“走在美食路,追著滋味源”為主題,設有“中式美食街”“歐陸美食街”“甜品街”等多個特色美食區(qū)域,帶領一眾熱愛美食的朋友尋找美食的源流。

  “我吃到了最喜歡的葡式蛋撻,還打卡了臺式小吃街,邊‘掃街’邊品嘗美食,很有逛臺灣夜市的感覺。”來自廣東珠海的游客李女士表示,今年活動的美食種類較往年更豐富,精彩的舞臺表演也令人食欲大開,充滿新意!拔覀円患胰耸前拈T美食節(jié)的?,期待明年可以再來參與,品嘗更多美食。”

  除了澳門本地攤位,本屆美食節(jié)還邀請到25家東南亞餐廳參與,打造出特色的“東南亞村”,讓市民和游客一次盡享各地的人氣美食,F(xiàn)場還首次設立網(wǎng)紅直播攤位,通過線上線下結合的方式推介特色佳肴,展現(xiàn)澳門作為“創(chuàng)意城市美食之都”的魅力。有餐廳負責人表示,今年美食節(jié)活動人氣旺,生意較平時增長兩至三成。希望通過美食節(jié)進一步增加企業(yè)的知名度,開拓產(chǎn)品銷路。

  以美食節(jié)活動舉辦為契機,集美食、音樂、休閑元素于一身的大型戶外音樂美食盛會“美獅鋒味搖滾美食節(jié)”今年再次與市民和游客見面;顒友堉x霆鋒等人氣歌手及組合傾情獻唱,謝霆鋒還擔當星級主廚,與一眾知名廚師進行現(xiàn)場廚藝交流,以創(chuàng)意手法烹制一系列中西薈萃的美饌佳肴,為觀眾呈獻了一場兼具視覺、聽覺及味覺的感官盛宴。

  提升文旅魅力

  作為一座融合中西文化的旅游城市,澳門近年來充分利用豐富多樣的美食文化,先后推出“美食之旅”網(wǎng)頁、“美食文化推廣”專項資助計劃,并舉辦“美食之都廚藝展示”等美食活動,推動“美食+旅游”跨領域創(chuàng)意融合發(fā)展,打造“美食之都”的“金字招牌”。

  今年10月,第二屆“澳門之味巡禮——五都薈萃”美食節(jié)在澳門舉辦,吸引食客13萬人次到場。葡式蛋撻、夫妻肺片、均安蒸豬、揚州炒飯、欽工肉圓……來自澳門、成都、順德、揚州和淮安五座城市的107個餐飲攤位齊聚濠江,爭相展示各自特色美食,讓到場市民和游客一次盡享舌尖上的“中國味”。

  “五都薈萃”美食節(jié)已連續(xù)兩年舉辦,活動集旅游、美食、文創(chuàng)、會展、演藝和影視于一體,旨在發(fā)揮“旅游+美食”跨界融合的效應。今年的“五都薈萃”美食節(jié)活動安排了豐富多彩的延伸活動,包括由葡語國家樂隊及演藝團體打造的“葡語系音樂專場”、電音及街舞等122場表演。各式美食配合精彩表演,增添夜間娛樂消費氣氛,促進澳門“夜經(jīng)濟”發(fā)展。

  今年以來,澳門還與石家莊、天津、成都等多個內(nèi)地城市合作舉辦美食節(jié)相關活動,以美食為媒推介澳門文旅。澳門特區(qū)政府旅游局局長文綺華在日前舉辦的“澳門·創(chuàng)意城市美食之都”2023年工作會議上表示,澳門將利用獨特優(yōu)勢及現(xiàn)有資源,助力推動“旅游+美食”等多元發(fā)展,加強國際宣傳推廣,繼續(xù)舉辦大型美食活動及培訓項目,進一步加強城市交流,提升澳門的國際知名度及影響力。

  推介飲食文化

  澳門豬扒包、特色云吞面、正宗葡國菜……在近期于珠海橫琴舉辦的“澳門國際文化美食節(jié)(橫琴站)暨第四屆粵澳文化美食巡禮”活動中,澳門馬交太子茶餐廳的地道美食受到廣大食客的熱捧。該餐廳負責人關女士介紹,他們已在當?shù)亟?jīng)營兩年多,致力于將澳門傳統(tǒng)茶餐廳味道帶到橫琴。

  隨著橫琴粵澳深度合作區(qū)建設不斷推進,越來越多的澳門餐飲業(yè)者切實感受到內(nèi)地消費市場潛力,紛紛落戶橫琴尋求更大發(fā)展。截至目前,已有超過50家澳資經(jīng)營餐飲場所落地橫琴。

  今年7月,澳門餐飲行業(yè)協(xié)會70多名企業(yè)會員代表走進橫琴粵澳深度合作區(qū),尋覓餐飲業(yè)發(fā)展新商機!拔覀円恢毕M_拓內(nèi)地市場,橫琴是我們心儀的落戶地點!卑拈T艾奇諾咖啡負責人麥女士表示,橫琴提供了一系列優(yōu)惠扶持政策,疊加毗鄰澳門的地理優(yōu)勢,讓企業(yè)可以更大膽地進行嘗試。

  在澳門餐飲行業(yè)協(xié)會會長李蔭良看來,粵澳合作將為澳門預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新機遇。“預制菜可以澳門為平臺出口到歐洲及葡語系國家,進一步提升澳門在國際市場上的知名度和影響力,還能加速澳門餐飲的標準化發(fā)展,推動澳門餐飲品牌在內(nèi)地落戶。”李蔭良說。

  目前,十幾家澳門餐飲老字號正計劃攜手組建“澳門預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會”,依托廣東完善的餐飲供應鏈和產(chǎn)業(yè)鏈,孵化澳門老字號預制菜產(chǎn)品,讓“澳門味道”走出去。

  橫琴粵澳深度合作區(qū)執(zhí)委會副主任蘇崑表示,期望更多澳門特色餐飲企業(yè)可以進駐橫琴,通過橫琴進入大灣區(qū)及內(nèi)地市場,享受粵澳深度融合發(fā)展所帶來的機遇,為促進澳門經(jīng)濟適度多元發(fā)展增添動力。

(責編:岳弘彬、牛鏞)

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